冻昌鱼的家常做法大全 ？冻鲳鱼的家常做法大全

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本文目录

1. 孙大厨红烧鱼的做法做法做法
2. 广式红烧鲤鱼做法
3. 食为先红烧鱼家常做法

孙大厨红烧鱼的做法

孙大厨红烧鱼做法如下

主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙 、大全面粉适量

配料：榨菜 、家常家常香菇、红烧红烧冬笋、鱼鲤鱼的鱼鲤鱼豌豆各50克 、做法做法五花肉末100克、大全葱半根
、姜2片、蒜3瓣

调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙 、料酒2大匙、老抽1/2大匙 、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙 、香醋1大匙

制作流程

1．鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀 。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。鱼肚子里放入切末的姜蒜除腥腌制入味。

2．葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用 。

3．把鱼两面沾抹一层面粉 。

4．锅里放油烧热后 ，放入鱼煎至两面金黄备用。

5．锅中放少许油
，先放入肉末炒至出油 ，再下入葱姜蒜末炒香。

6．加入香菇丁 、笋丁 、榨菜丁、豌豆炒匀。

7．加入豆瓣酱炒出红油。

8．加入清水
、生抽、老抽、料酒 、白胡椒 、白糖
、香醋烧开。

9．放入煎好的鱼转小火焖20分钟 。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。

广式红烧鲤鱼做法

食材：鲤鱼一条，油适量，葱适量 
，姜适量
，蒜适量，生抽适量 ，老抽适量，醋适量，冰糖适量，料酒适量  ，水适量，水淀粉适量，要适量

步骤：

1.买鲤鱼的时候让店家帮忙杀好，回家洗干净。

2.锅烧热放油 ，鱼裹上干淀粉给它下锅炸 ，炸成两面金黄色捞出。

3.再起锅烧油倒入适量的油 ，然后把葱姜蒜放进去炒香，把煎好的鱼放到锅里面 。

4.然后放入料酒，生抽 ，老抽，花椒  ，大料
，冰糖，放入水 ，没过鱼。

5.盖上锅盖
，锅开后烧十五分钟，红烧鲤鱼就做好了，是不是特别简单，这样做特别好吃 。

食为先红烧鱼家常做法

主料：

鲳鱼600克

辅料

葱3根，姜5克
，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙。

步骤1?

材料准备好；鲳鱼洗净 ，在表面划几刀 ，用适量料酒和胡椒粉腌制一会

步骤2?

葱切段，姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分

步骤3?

锅里热油，先放姜、再放葱爆香；随后放鲳鱼

步骤4?

煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边
，放豆瓣酱炒香

步骤5?

兑入清水，没过鲳鱼一半
，调入白糖，大火烧开，小火焖煮10分钟左右 ，中途翻一下面 ，最后收汁即可

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